CECAL

| Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín


Jabaloyas: Sus costrumbres y sus fiestas

Título: JABALOYAS: SUS COSTUMBRES Y SUS FIESTAS
Autor: Frutos Aspas Rodríguez
Colección: Maita, 2.
Edita: CECAL | C/ Magdalena, s/n. | 44112 Tramacastilla (Teruel).
Patrocinan: Comunidad de Albarracín, Comarca de Albarracín, Asiader.
Diseño de cubierta: © Mª Carmen Martínez Samper.
Depósito legal: TE -24- 2011.
ISBN: 978-84-694-1464-4.
© Frutos Aspas Rodríguez.
Imprime: Perruca. Industria Gráfica.
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Platos de siempre de los Montes Universales

TITULO: Platos de siempre de los Montes Universales
AUTORES: Angelina Fornés y José Luis Aspas
COLECCIÓN Etnografía, 2
EDITA: CECAL, C/ Magdalena, s/n. – 44112 Tramacastilla (Teruel).
DISEÑO DE CUBIERTA: M. Carmen Martínez Samper.
DEPÓSITO LEGAL: TE 174- 2010.
ISBN: 978-84-693-7606-5.
Imprime: Perruca. Industria Gráfica.
Primera edición, 2010

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´Platos de siempre de los Montes Universales´, un libro para saciarse

Presentación ayer en Teruel del libro “Platos de siempre de los Montes Universales” de José Luis Aspas y Angelina Fornes M. Castro.

El Museo de Teruel fue el escenario ayer de la presentación de un nuevo libro de cocina del profesor José Luis Aspas, pero en esta ocasión acompañado por su mujer, Angelina Fornes. El libro, editado por el Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín, CECAL, se titula Platos de siempre de los Montes Universales.

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Trashumancia en el Mediterráneo

Trashumancia en el Mediterráneo
Coordinadores: Pablo Vidal González y José Luis Castán Esteban
Colección CEDDAR
Co-editores: Publicaciones de Rolde de Estudios Aragoneses, Instituto de Estudios Turolenses y Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir
Número 16 • Año 2010
Páginas: 347
ISBN: 978-84-92582-13-6

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Usos del Agua: El molino de Tramacastilla

En la actualidad el agua es un bien escaso y muy apreciado. Hace unos 50 años se transformaba el agua en energía a través de los molinos. El molino es un ingenio para moler el grano de los cereales (trigo, cebada, centeno, avena). Tiene un lugar clave en la comunidad pues el pan es un alimento fundamental en la dieta cotidiana del pueblo.

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Los Mayos de la Sierra de Albarracín

Ofrecemos a continuación una recopilación de los Mayos de los pueblos de la Comarca de la Sierra de Albarracín en sus distintas versiones.

El compendio incluye los versos, tablas comparativas de versos de varios pueblos, partituras, audios, vídeos, películas y bibliografía.

Hacemos una llamada a los lectores para que nos aporten material inédito para completar este estudio.

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Rutas de la Trashumancia por la Sierra de Albarracín: a pie y en BTT

Titulo: Rutas de la Trashumancia por la Sierra de Albarracín: a pie y en BTT
Autores: Diego Álvarez Belenchon,
Juan Manuel Berges Sánchez,
Jorge Lozano Martínez,
José Manuel Vilar Pacheco.
Col: Etnografía (2)
Edición: Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín (CECAL)
Caract: Año 2009, 127 p, il, 17 x 24 cms.
ISBN: 978-84-692-5020-4

Introducción a la vida trashumante y una colección de fichas individualizadas de itinerarios por veredas y cañadas y rutas circulares.  La publicación incluye 3 mapas escala 1:50.000 de las rutas.

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La Comarca de la Sierra de Albarracín

Título: Comarca Sierra de Albarracín
Coordinación del presente volumen: Javier Martínez González
Edita: Gobierno de Aragón
Departamento de Política Territorial, Justicia e Interior
Dirección de la colección: Isidro Aguilera Aragón
Maquetación e impresión: Calidad Gráfica Aragonesa
I.S.B.N.: 978-84-8380-095-9
Depósito Legal: 7-1173/2008

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Setas comestibles de los Montes Universales. Guía gastronómica

Autor: José Luis Aspas, Juan Carlos Alpuente
Col: Etnografía (1)
Edición: Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín (CECAL)
Caract: Año 2008, 130 p, il, 17 x 24 cms.
ISBN: 978-84-691-4572-2

Fichas individualizadas de las setas comestibles que pueden encontrarse en los Montes Universales. De cada especie se recoge una descripción, su hábitat, su aparición, iniciación, curiosidades y usos gastronómicos.

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