La 10ª Jornada de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Sierra de Albarracín organizada por la Comarca de la Sierra de Albarracín y el Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín (CECAL) este año se celebrará con las siguientes características:
Archivo de la categoría: Gastronomía
Adiós a José Luis Aspas Cutanda, colaborador habitual del CECAL
Ayer, 1 de Octubre de 2019, falleció José Luis Aspas Cutanda. El Cecal lamenta la pérdida del que fue colaborador de la revista Rehalda y autor de varias obras publicadas por este centro de estudios.
Sigue leyendo
Platos de siempre de los Montes Universales
TITULO: Platos de siempre de los Montes Universales
AUTORES: Angelina Fornés y José Luis Aspas
COLECCIÓN Etnografía, 2
EDITA: CECAL, C/ Magdalena, s/n. – 44112 Tramacastilla (Teruel).
DISEÑO DE CUBIERTA: M. Carmen Martínez Samper.
DEPÓSITO LEGAL: TE 174- 2010.
ISBN: 978-84-693-7606-5.
Imprime: Perruca. Industria Gráfica.
Primera edición, 2010
´Platos de siempre de los Montes Universales´, un libro para saciarse
Presentación ayer en Teruel del libro “Platos de siempre de los Montes Universales” de José Luis Aspas y Angelina Fornes M. Castro.
El Museo de Teruel fue el escenario ayer de la presentación de un nuevo libro de cocina del profesor José Luis Aspas, pero en esta ocasión acompañado por su mujer, Angelina Fornes. El libro, editado por el Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín, CECAL, se titula Platos de siempre de los Montes Universales.
Setas comestibles de los Montes Universales. Guía gastronómica
Titulo: Setas comestibles de los Montes universales. Guía Gastronómica
Autores: José Luis Aspas y Juan Carlos Alpuente
Col: Etnografía (1)
Edición: Centro de Estudios de la Comunidad de Albarracín (CECAL)
Caract: Año 2008, 130 p, il, 17 x 24 cms.
ISBN: 978-84-691-4572-2
Fichas individualizadas de las setas comestibles que pueden encontrarse en los Montes Universales. De cada especie se recoge una descripción, su hábitat, su aparición, iniciación, curiosidades y usos gastronómicos.
Una guía gastronómica revaloriza las setas comestibles de la Sierra de Albarracín
Reproducimos a continuación un artículo de Diario de Teruel publicado el 14/10/2008 en el que se analiza la publicación del libro de CECAL » Setas comestibles de los Montes Universales. Guía gastronómica» de José Luis Aspas y Juan Carlos Alpuente.
Sigue leyendo
CECAL 